2024.08.10

【お知らせ】共同研究契約を締結しました

食品部の駒形です。

このたび、浜理PFST　千歳工場は、東京農業大学と「メロン搾汁粕の商品化検討に関する研究」を共同で行う共同研究契約を締結いたしました。

昨年、同大学の特別講義「オホーツク・フードマイスター検定」にメロン搾汁粕を提供させて頂きました。

今回は、昨年得られた知見・アイデアを基に派生する残渣の処理方法とその有効利用法の創出に向けて共同研究することを目的としています。

搾汁粕の前処理からそれらの物理的特徴を解析し、原料の調整方法の確立と、それを利用した各種レシピや応用事例の創出を試み、適正なアップサイクル商品の創出を試みます。